وصفة سمك فيليه بصوص الزبدة
المكوّنات
فيليه سمك - كيلوغرام
كمون - ملعقة صغيرة
فلفل - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل حار - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم - رشة
إكليل الجبل - ملعقة صغيرة
زيت نباتي أو زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
حليب سائل - كوب
كريمة طبخ - كوب
زبدة صفراء - 4 ملاعق كبيرة
دقيق - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ربع كوب
زعفران أو كركم - رشة
طريقة العمل
1- نكّهي شرائح السمك بإكليل الجبل والكمون والملح والفلفل والفلفل الحار.
2- حمّي الزيت في مقلاة واقلي الفيليه حتى يحمرّ من الجهتين.
3- في قدر، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي إليها الدقيق.
4- أسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يثخن المزيج.
5- أضيفي عصير الليمون الحامض والزعفران.
6- أسكبي الكريمة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
7- في طبق التقديم، صفّي شرائح السمك واسكبي فوقها الصلصة ثمّ قدّميها على سفرتك إلى جانب الخضار. بالهناء والشفاء.