وصفة طبق صيادية السمك اللذيذ
المكوّنات
فيليه سمك - 3 قطع
أرز بسمتي - كوبان
بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - كوبان
دقيق - كوب
ملح - بحسب الحاجة
فلفل أبيض - بحسب الحاجة
كركم - ملعقة كبيرة
فلفل أسود - ملعقتان صغيرتان
زيت زيتون - أربع ملاعق كبيرة
ماء - أربع أكواب
لوز محمّص - بجسب الرغبة
طريقة العمل
1- رشّي الملح والفلفل الأبيض على السمك ثمّ اغمسيه بالدقيق.
2- سخّني في مقلاةٍ على النار ثلاث ملاعق من زيت الزيتون ثمّ أضيفي السمك وقلّبيه حتّى ينضج.
3- أنقلي السمك إلى طبق ثمّ أضيفي ملعقة زيت زيتون إلى المقلاة.
4- ضعي البصل في المقلاة واقليه لمدّة 5 دقائق حتّى يذبل ويصبح لونه داكناً.
5- في قدرٍ كبير أضيفي 4 أكواب من الماء، اغليه ثمّ أضيفي البصل، الكركم، الملح، الفلفل الأسود.
6- حرّكي جيّداً ثمّ أضيفي نصف كميّة السمك واستمرّي بالتحريك لمدّة 5 دقائق.
7- زيدي بعدها الأرزّ واللوز المحمّص واتركيه حلى حرارة متوسّطة لمدّة 15 دقيقة ثمّ أضيفي السمك المتبقّي على الوجه.
8- أغلقي القدر واتركيه على النار لمدّة 25 دقيقة ثمّ ضعي الصيادية في طبق التقديم وقدّميها ساخنة.