وصفة طريقة كفتة داوود باشا
المكوّنات
لحم مفروم - 500 غرام
بصل مبشور - 1
ثوم مفروم - 4
ملح - بحسب الرغبة
فلفل اسود - بحسب الرغبة
زنجبيل - رشة
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
لتحضير الصلصة:
عصير طماطم - 500 غرام
معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
ثوم مفروم - 4 فصوص
ملح - بحسب الرغبة
زيت - ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود - بحسب الرغبة
كمون - بحسب الرغبة
بابريكا - بحسب الرغبة
مرق لحم - كوب
طريقة العمل
1- في محضرة الطعام، ضعي اللحم، البصل، الثوم، الملح، الزنجبيل، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط يشبه العجينة، ضعيه في وعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
3- خذي مقدار من خليط اللحم، كوّريه بواسطة يديك ثم غمّسيه بالدقيق كم كلّ الجهات.
4- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية ثم اقلي كرات اللحم في زيت غزير على النار.
5- لتحضير الصلصة، سخّني الزيت في قدر على النار ثم ضعي الكفتة وقلّبيها حتى تتحمر.
6- أضيفي الثوم وعصير الطماطم الى القدر وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
7- زيدي معجون الطماطم والمرق ثم نكّهي بالملح، الفلفل الاسود، الكمون والبابريكا.
8- أتركي المكونات على نار هادئة لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج ثم قدميها مباشرةً على سفرتك.