وصفة طاجن الكفتة المغربيّ
المكوّنات
بيض - 1
لتحضير الصلصة:
طماطم مقطّعة إلى مكعبات - كيلوغرام
بصل مفروم - 1
كمون - ملعقة صغيرة ونصفملعقة صغيرة ونصف
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
بقدونس مفروم - 3 ملاعق كبيرة
ثوم - 3 فصوص
زيت زيتون - ثلث كوب
لتحضير الكفتة:
لحم مفروم - 700 غرام
بصل متوسط الحجم ومفروم - 1
بقدونس - نصف كوب
فلفل حلو - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الصلصة: ضعي الطماطم والبصل في مقلاة وغطّيها.
2- إطهي الطماطم والبصل لمدّة 5 دقائق.
3- أضيفي الكمّون والملح والبقدونس والثوم وزيت الزيتون إلى المقلاة، غطّيها واطهي المكوّنات لمدّة 10 دقائق على نار هادئة.
4- لتحضير الكفتة: إمزجي اللحم والبصل والبقدونس والفلفل الحلو والملح في وعاء وقطّعي المزيج إلى 8 أقسام.
5- إصنعي من الكفتة شكل كرات.
6- أضيفي كرات الكفتة إلى صلصة الطماطم واسكبي ربع كوب من الماء فوقها.
7- بعد 40 دقيقة، إكسري البيضة فوق كرات اللّحم.
8- أعيدي الغطاء فوق المقلات لمدّة 10 دقائق إضافيّة. قدّمي الطبق فوراً.