وصفة كيكة الكاسترد السحرية
المكوّنات
زبدة - نصف كوب (أي 113 غرام)
حليب سائل - كوبان (أي 480 مل)
بيض مفصول الزلال عن الصفار - 4
سكر بودرة - كوب وربع
دقيق - كوب
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
ماء - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- ذوّبي الزبدة واتركيها جانباً.
2- في قدر، سخّني الحليب مع الفانيليا حتى يصبح دافئاً فقط ثمّ اتركيه جانباً.
3- أخفقي زلال البيض جيداً حتى يتحوّل إلى مزيج رغويّ شبيه بالميرانغ. أتركيه جانباً.
4- في وعاء، أخفقي صفار البيض مع السكر جيداً حتى يصبح فاتح اللون.
5- أضيفي الزبدة المذوّبة والماء واخفقي قليلاً.
6- ضعي الدقيق واخلطي حتى تمتزج المكونات.
7- أسكبي ببطء الحليب الممزوج بالفانيليا واخلطي جيداً.
8- أضيفي زلال البيض مع تقسيم الكمية على عدّة مراحل والخفق بين الإضافة والأخرى.
9- أسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة.
10- إخبزي القالب في فرن محمّى جيداً على حرارة 150 درجة مئوية لـ45 أو 60 دقيقة.
11- ستحصلين على كيكة ذهبيّة من فوق وطرّية قليلاً من الداخل بسبب قوام الكاسترد.
12- أتركي الكيكة تبرد تماماً قبل تقطيعها.
13- يمكنك أن تزيّني الكيكة بالسكر البودرة أو تقدّمينها إلى جانب صلصة الكراميل.