وصفة الكريم كراميل بالفرن
المكوّنات
لتحضير الكاسترد:
ملح - رشة
سكر - ثلاثة أرباع كوب
فانيليا - نصف ملعقة كبيرة
حليب - كوبان
بيض - 4
صفار بيض - 1
لتحضير الكراميل:
سكر - ثلاثة أرباع كوب
ماء - ثلث كوب
ماء ساخن - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- لتحضير الكراميل، ضعي الماء والسكر في قدر على النار.
2- حرّكي المكونات حتى تحصلي على مزيج ذهبي اللون، أبعدي القدر عن النار ووزّعي الكراميل في كاسات مخصصة للفرن.
3- ضعي الكاسات جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة.
4- لتحضير الكاسترد، سخّني الحليب في قدر على النار.
5- أضيفي الملح والفانيليا ثم ابعدي القدر عن النار، غطّيه واتركي المكونات جانباً لمدة 10 دقائق.
6- زيدي السكر وحرّكي المكونات بواسطة ملعقة حتى يذوب.
7- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض وصفار البيض حتى تتداخل المكونات.
8- أضيفي مزيج الحليب واخفقي من جديد حتى تحصلي على مزيج متجانس.
9- وزعي المزيج في كاسات الكريم كراميل، ضعي الكاسات في صينية كبيرة الحجم ثم اسكبي الماء الساخن حتى يغطي ربع الكاسات.
10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درحة مئوية واتركيها لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج.
11- أخرجي الصينية من الفرن، اتركي كاسات الكريم كراميل حتى تبرد ثم اقلبي كلً منها في أطباق التقديم وزيني بها سفرتك.