وصفة بلح الشام بدون بيض
المكوّنات
دقيق - كوب
سميد - 3 أكواب
زيت - ربع كوب
ماء دافئ - بحسب الحاجة
سمن - ربع كوب
خميرة - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
لتحضير الشيرة:
سكر - كوبان
ماء - كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- أخلطي الدقيق والسميد في وعاء كبير.
2- أضيفي الخميرة، الزيت والسمن وامزجي المكونات.
3- أضيفي تدريجياً القليل من الماء واعجني المكونات حتى تتجانس.
4- أتركي العجينة ترتاح جانباً لحوالى نصف ساعة.
5- ضعي العجينة في كيس الحلويات واعصري لتشكيل بلح الشام.
6- سخني مقدار غزير من الزيت في قدر على النار.
7- إقلي بلح الشام حتى يصبح مقرمشاً.
8- لتحضير الشيرة، ضعي السكر والماء في قدر على النار.
9- حركي المكونات واتركيها تغلي.
10- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي القطر حتى يثخن.
11- أغمري بلح الشام بالقطر ثم قدميه.