وصفة كوسا محشي بالزبادي
المكوّنات
كوسا حجم صغير - كيلوغرام ونصف
لحم مفروم - 500 غرام
بصل - 2
ملح - ربع ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
هال - ربع ملعقة صغيرة
زيت - بحسب الحاجة
صنوبر - بحسب الرغبة
لبن زبادي للطبخ - كيلوغرام
نشاء - ملعقتان كبيرتان
أرز مفلفل للتقديم - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- إغسلي الكوسا جيداً ثمّ فرّغيها واغسليها من جديد.
2- لتحضير الحشوة، إفرمي البصل فرماً ناعماً ثمّ قلّبيه في قدر مع القليل من الزيت.
3- أضيفي اللحم ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة والقرفة والهال.
4- أتركي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى تجف المياه ويضج اللحم.
5- إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي الصنوبر المحمّص على الحشوة وحرّكي من جديد.
6- وزّعي الحشوة بالتساوي بين حبات الكوسا ثمّ إقليها بزيت حام على حرارة متوسّطة حتى تشقر.
7- صفّي الكوسا المقلية في قدر واغمريها بالماء ثمّ أتركي المزيج على النار ليغلي.
8- ضعي الزبادي في الخلاط الكهربائي مع النشاء واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
9- أسكبي مزيج الزبادي فوق الكوسا واتركي المزيج على النار لحوال 10 دقائق.
10- قدّمي طبقك ساخناً على سفرتك إلى جانب الأرز المفلفل.ألف صحة وهناء.