وصفة غراتان البطاطس والهليون
المكوّنات
بطاطس مقطعة إلى شرائح - كيلوغرام
كراث مغسول ومقطع إلى دوائر(الجزء الأبيض فقط) - 2
هليون طازج مقطع إلى قطع صغيرة بدون أطرافه - 500 غرام
كريمة طازجة - 3 أكواب
ملح - بحسب الحاجة
فلفل أسود مطحون طازج - بحسب الحاجة
جوزة الطيب مبشورة طازجة - رشّة
ثوم مهروس - فصّان
جبن غرويير مبشور - ثلاثة أرباع كوب
ريحان للتزيين - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
2- ضعي في قدرٍ كبيرٍعلى نار متوسطة، شرائح البطاطس والكراث والهليون. أضيفي الكريمة الطازجة والملح والفلفل وجوزة الطيب والثوم.
3- حرّكي المزيج بخفة كي لا تهرسي شرائح البطاطس واتركيه على النار حتى تغلي الكريمة.
4- أسكبي المزيج في صينية بيركس ورشّي جبن الغرويير على الوجه.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس ويصبح الوجه ذهبياً.
6- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة وزيّني الوجه بأوراق الريحان.