وصفة طريقة عمل الكبدة البلدي
المكوّنات
كبدة بقر - 500 غرام
ثوم مهروس - 3 فصوص
بصل مفروم - 2
فليفلة حمراء مقطع الى شرائح - 1
فليفلة خضراء مقطع الى شرائح - 2
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- قطّعي الكبدة الى مكعبات متوسطة الحجم وضعيها في وعاء.
2- أسكبي فوقها ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض واتركيها جانباً.
3- سخّني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
4- زيدي مكعبات الكبدة مع الإستمرار بالقليب حتى تنضج.
5- أضيفي بعدها الفيلفلة الحمراء والخضراء ونكّهي بالملح، الفلفل الاسود والكمون.
6- غطّي القدر واتركي خليط الكبدة ينضج على نار هادئة.
7- أسكبي ما تبقى من عصير الليمون الحامض ثم قدمي الكبدة البلدي ساخنة على سفرتك.