وصفة طريقة سمك بالفرن مع البطاطس
المكوّنات
ملح - بحسب الرغبة
سمك هامور - 3
بطاطس مقطعة الى شرائح - 2 كيلوغرام
ليمون حامض مقطّع إلى شرائح - بحسب الحاجة
لتحضير التتبيلة:
دبس فليفلة - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - رأس
زيت زيتون - نصف كوب
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
بهارات سمك - ربع ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة - ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير التتبيلة، ضعي في وعاء عميق كلّ من دبس الفليلفة، الثوم، زيت الزيتون، الكزبرة اليابسة وعصير الليمون الحامض.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، بهارات السمك والفلفل الحار واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- تبّلي شرائح البطاطس بالملح واسكبي عليها جزء من التتبيلة المحضرة.
4- رصّي البطاطس في صينية فرن مغلّفة بورق قصدير ثم ضعي السمك في وسطها واسكبي ما تبقى من التتبيلة على الوجه.
5- إفتحي وسط السمك بواسطة سكين حاد وضعي شرائح الليمون الحامض فيها.
6- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ50 دقيقة حتى ينضج السمك.
7- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي السمك ساخناً على سفرتك.