وصفة تشيز كيك ولا ألذ بالتوت
المكوّنات
جبن كريم - كوبان
كريمة مخفوقة - 6 أكواب
جيلاتين - ملعقتان كبيرتان
حليب - ثلاثة أرباع كوب
صفار بيض - 4
سكر - كوب
خلاصة فانيليا - ملعقتان كبيرتان
عصير لايم - ملعقتان كبيرتان
بسكويت شاي مفتت - كوب
زبدة مذوّبة - 3 ملاعق كبيرة
للزينة:
توت - نصف كوب
جيلاتين - ملعقة كبيرة
ماء - كوبان
طريقة العمل
1- أخلطي البسكويت المفتّت مع الزبدة في وعاءٍ كبير.
2- رصّي الخليط في قعر قالب ووزّعيه باستخدام ملعقة ثمّ ضعيه في القسم الأعلى من الثلاجة.
3- أخفقي في وعاءٍ ثانٍ جبن الكريم مع الفانيليا وعصير اللايم.
4- ذوّبي الجيلاتين في كوب ونصف من الماء البارد ثمّ ضعي المزيج جانباً.
5- إغلي الحليب في قدرٍ على النار.
6- أخفقي صفار البيض مع السكر في وعاءٍ متوسّط ثمّ أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الحليب المغلي.
7- أضيفي مزيج البيض إلى قدر الحليب، حرّكي المكوّنات واتركي المزيج يثخن على نار هادئة.
8- إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي الجيلاتين إليه.
9- أضيفي المزيج المحضّر إلى مزيج الجبن واخلطي المكوّنات جيّداً حتى تتماسك.
10- أضيفي نهاية الكريمة المخفوقة وامزجي المكوّنات جيّداً.
11- وزّعي الخليط على وجه البسكويت المرصوص ثمّ ضعيه في القسم الأعلى من الثلاجة حتى يجمد.
12- لتحضير الزينة، ذوّبي الجيلاتين في كوب من الماء البارد.
13- أمزجي الجيلاتين مع التوت في قدرٍ على النار.
14- إغلي المزيج ثمّ اسكبيه على وجه التشيز كيك.
15- ثلّجي التشيز كيك ثمّ قدّميه!