وصفة طاجن الدجاج بالصلصة الحمراء
المكوّنات
صدر دجاج بدون عظام - 2
بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً - 2
ثوم مهروس - 3 فصوص
بصل مقطّع إلى شرائح - 1
زنجبيل أخضر مقطّع إلى قطع صغيرة (أو زنجبيل بودرة) - ملعقة صغيرة
عصير طماطم - 4 أكواب
ملح - بحسب الرغبة
كزبرة جافة مطحونة - بحسب الرغبة
كركم - بحسب الرغبة
كمون - بحسب الرغبة
فلفل حار أخضر متوسط الحجم مقطّع - 1
فلفل بودرة - بحسب الرغبة
زيت ذرة - ملعقتان كبيرتان
بصل أخضر للتزيين، متوسط الحجم مقطّع طولياً - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت وحمّري البصلتين مع الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار .
2- أضيفي الثوم واتركي المزيج حتى يحمرّ قليلاً.
3- ضعي قطع الدجاج ثمّ نكّهي بالكركم والكمون والفلفل المطحون البودرة والملح والكزبرة.
4- أتركي المزيج حتى يغلي قليلاً ومن ثم أسكبي عصير الطماطم وغطّي القدر حتى ينضج الدجاج.
5- في قدر آخر، حمّي كمية الزيت المتبقية ثمّ قلّي البصلة المقطّعة إلى شرائح حتى يصبح لونها بنيّ.
6- إرفعي البصلة عن النار ثمّ اخلطيها بالخلاط الكهربائي مع قليل من الماء.
7- أسكبي خليط البصل المطحون فوق قدر الطماطم والدجاج وحرّكي.
8- قدّمي الطبق في إناء فخاريّ ومن ثم زيّنيه بقطع البصل الأخضر (أو الكراث).