وصفة تشيز كيك بالفراولة
المكوّنات
لتحضير القاعدة:
بسكويت شاي - 200 غرام
زبدة مذوّبة - 50 غرام
سكر - ملعقتان كبيرتان
لتحضير مزيج الجبن:
جبن كريم - 250 غرام
كريمة طازجة مخفوقة - 250 ملل
سكر بودرة - 125 غرام
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير عصير الفراولة:
فراولة - 250 غرام
سكر - 100 غرام
للتزيين:
فراولة مقطّعة إلى أرباع - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير القاعدة: في الخلاط الكهربائي، إطحني البسكويت جيداً ثمّ أضيفي الزبدة المذوّبة والسكر واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
2- غلّفي قعر قالب تشيز كيك (متحرّك القاعدة) وأطرافه بورق زبدة ثمّ رصّي مزيج البسكويت مع الضغط جيداً عليه.
3- ضعي القالب في الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
4- لتحضير مزيج الجبن: في الخلاط الكهربائي ، أخفقي جبن الكريم جيداً حتى يصبح قوامه كالكريمة.
5- أضيفي الفانيليا ثمّ الكريمة الطازجة المخفوقة وحرّكي جيداً لحوالى 3 دقائق.
6- أخرجي قالب التشيز كيك من الثلاجة ومدّي مزيج الجبن فوق البسكويت ثمّ أعيديه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة إضافيّة.
7- لتحضير عصير الفراولة: في وعاء، ضعي الفراولة مع السكر واتركي المكوّنات منقوعة لحوالى 20 دقيقة.
8- ضعي المكوّنات في قدر على نار متوسطة وحرّكي حتى يبدأ المزيج بالغليان.
9- خفّفي النار وتابعي التحريك للحصول على عصير.
10- صفّي العصير بواسطة مصفاة للتخلّص من الشوائب ثمّ اتركيه جانباً حتى يبرد.
11- أسبكي عصير الفراولة في قالب التشيز كيك فوق مزيج الجبن ثمّ أدخليه مجدداً إلى الثلاجة لساعة.
12- عند التقديم، زيّني التشيز كيك بحبّات الفراولة وقدّميه بارداً.