وصفة حشوة الكنافة بالقشطة
المكوّنات
عجينة الكنافة - 500 غرام
زبدة مذوّبة - 8 ملاعق كبيرة
سكر بودرة - نصف كوب
للحشوة:
ماء - 3 أكواب
حليب بودرة - كوب ونصف
سكر - 3 ملاعق كبيرة
نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة
ماء زهر - 3 ملاعق كبيرة
توست طري - 9
قطر جاهز - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- فتّتي عجينة الكنافة في وعاء متوسط الحجم ثم اضيفي الزبدة والسكر البودرة.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم رُصي نصف كمية العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.
3- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
4- لتحضير الحشوة، ضعي في قدر على النار كلً من الحليب، الماء، السكر ونشاء الذرة.
5- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
6- أضيفي ماء الزهر والتوست مع الخلط المستمر حتى تغلي المكونات جيداً.
7- أبعدي القدر عن النار ثم اهرسي المزيج بواسطة خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
8- أعيدي القدر الى النار مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج من جديد ويتماسك.
9- أسكبي المزيج فوق طبقة العجينة في الصينية ثم وزّعي ما تبقى منها على الوجه.
10- أدخلي الصينية من جديد الى الفرن واتركيها حتى تحصلي على لون ذهبي للعجينة.
11- أخرجي الصينية من الفرن، اسكبي القطر على الوجه ثم اقلبيها عل طبق وقدميها مباشرة على سفرتك.