وصفة معمول بالمكسرات
المكوّنات
لتحضير العجينة:
سميد خشن - 8 أكواب
سميد ناعم - 3 أكواب
زبدة أو سمن - 4 أكواب
ماء - كوب ونصف
سكر - كوبان
خميرة - ملعقة كبيرة
محلب - ملعقتان صغيرتان
لتحضير حشوة فستق الحلبي:
فستق حلبي مجروش - 250 غرام
قطر ثقيل - ربع كوب
لتحضير حشوة الجوز:
جوز مجروش - 250 غرام
قرفة - ملعقة صغيرة
قطر ثقيل - ربع كوب
طريقة العمل
1- ضعي في وعاء السميد الناعم والسميد الخشن والسكر والمحلب والزبدة.
2- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ غطّي الوعاء واتركيه جانباً لـ8 ساعات على الأقل.
3- أضيفي الخميرة على مزيج السميد ثمّ أسكبي الماء تدريجياً وادعكي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- إقسمي العجينة إلى قسمين متساويين واتركيها ترتاح لبعض الوقت.
5- أخلطي في وعاء الجوز مع القرفة والقطر، وفي وعاء آخر أخلطي الفستق الحلبي والقطر.
6- خذي كمية من العجين واحشيها بالجوز أو الفستق الحلبي ثمّ شكّليها بحسب رغبتك.
7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
8- صفّي قطع المعمول في صواني واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة.