وصفة بفتيك أو إسكالوب بانيه
المكوّنات
لحم بفتيك - 250 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 3 فصوص
فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
حبهان مطحون ناعم - رشّة صغيرة
إكليل الجبل مطحون - رشّة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
خلّ - ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
دقيق أبيض ممزوج بالفلفل الأسود - ربع كوب
بيض مخفوق مع القليل من الفلفل الأسود - 2
بقسماط - كوب تقريباً
زيت نباتي للقلي - نصف كوب
طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي البصل مع الثوم، الخلّ، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الملح، إكليل الجبل والحبهان.
2- غمّسي قطع اللحم بالمزيج السابق ثمّ اتركيها داخل الوعاء لمدّة ساعة على الاقلّ حتى تتتبل جيداً.
3- غمّسي قطع اللحم بالدقيق ثمّ بالبيض ثمّ في البقسماط واضغطي عليها جيداً.
4- ضعي اللحم في الثلاجة لمدّة ربع ساعة على الأقلّ.
5- حمّي الزيت على النار ثمّ حمّري قطع اللحم مع التقليب بعد مرور 10 دقائق على كلّ وجه حتى تنضج القطع جيداً.
6- ضعي قطع اللحم على محارم ورقيّة حتى تتخلصي من الزيت المتبقي وبالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.