وصفة قطايف مقلية ومحشوة بالفستق الحلبي
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - كوب
سميد - نصف كوب
سكر - 3 ملاعق كبيرة
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
ماء - كوب
لتحضير الحشوة:
فستق حلبي مجروش - كوب ونصف
سكر - نصف كوب
ماء زهر - ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي للقلي - 4 أكواب
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: ضعي في الخلاط الكهربائي الدقيق والسميد والسكّر والبايكنغ باودر والماء واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
2- حمّي مقلاةً مسطّحة غير لاصقة على حرارة متوسّطة ثمّ أسكبي بالتتالي ما يقارب نصف مغرفة من المزيج في المقلاة على شكل دائرة متوسطة الحجم ودعي القطايف تشقرّ من الجهتين.
3- أعيدي الكرة حتى انتهاء كمية العجين.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، إمزجي الفستق الحلبي مع السكر وماء الزهر جيداً.
5- حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة مرتفعة.
6- ضعي ما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة في كل عجينة وأغلقي أطرافها جيداً.
7- إقلي القطايف في الزيت حتى تحمر جيداً.
8- قدّمي هذا الحلى بارداً على سفرتك.