وصفة كاري الخضار
المكوّنات
قرنبيط مفصول الزهرات - 500 غرام
جزر مقطّع إلى قطع كبيرة - 250 غرام
بطاطس مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم - 300 غرام
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 2
زبدة - 100 غرام
زبيب أسود منقوع في ماء فاتر - ربع كوب
كريمة سائلة - نصف كوب
حليب جوز الهند - ربع كوب
مرق خضار - كوبان
فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة
غارام ماسالا - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة
فلفل حلو - نصف ملعقة صغيرة
كاري - ملعقة صغيرة أو أكثر حسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- سخّني الزبدة في قدر على النار وقلّي فيها البطاطس والجزر لمدة 10 دقائق، مع تغطية القدر.
2- أضيفي القرنبيط وقلّبي المكونات لـ10 دقائق إضافية، ثمّ أضيفي الطماطم وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين.
3- أسكبي حليب جوز الهند، الكريمة السائلة ومرق الخضار فوق القدر، واتركي المكونات على نار هادئة حتى تكثف الصلصة قليلاً.
4- أضيفي الزبيب الأسود مصفّى، ونكّهي بالملح، الفلفل الحلو، الكاري، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار والغارام ماسالا. أخلطي المكوّنات جيداً.
5- بعد مرور خمس دقائق، إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق ساخناً.