وصفة طريقة عمل الكابوريا بالخضار
المكوّنات
كابوريا - كيلوغرام
بصل مقطّع إلى مكعبات - 1
فليفلة ملوّنة، مقطّعة إلى مكعبات - بحسب الرغبة
بقدونس ممزوج بالكزبرة الخشراء والكرفس، كلّها مفرومة - كوب
ليمون حامض مقطّع إلى شرائح - 2
ثوم مفروم - 4 فصوص
ليمون حامض معصور - 1
خلّ - ملعقة كبيرة
كمون - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
ماء - كوب
طريقة العمل
1- إغسلي الكابوريا جيداً ثم ضعيها في قدر على نار متوسطة.
2- ضعي البصل والفليفلة الملوّنة وخليط البقدونس والكزبرة والكرفس.
3- أضيفي شرائح الليمون الحامض والثوم وعصير الليمون الحامض والخلّ.
4- نكّهي بالكمون والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والملح.
5- أسكبي الماء وقلّبي المكونات.
6- غطّي القدر واطهي المحتوى لمدّة 25 دقيقة ثم قدّميه ساخناً.