وصفة كروك مدام بالجبن والبيض
المكوّنات
زبدة - 100 غرام
دقيق - ملعقة كبيرة
حليب - كوب
جبن إيدام، مبشور - 200 غرام
خبز توست طري - 4 شرائح
جامبون حبش - 4 شرائح
بيض - 2
ملح - رشة
فلفل أسود - رشة
طريقة العمل
1- حمّي شواية الفرن.
2- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر صغير، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة على حرارة متوسطة. أضيفي الدقيق واطهي المكونات، مع التحريك باستمرار، لمدة دقيقتين. لا يجب أن يتحول لون المزيج إلى البني.
3- أضيفي الحليب مع التحريك حتى يكثف المزيج، أي لحوالى 10 دقائق. نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
4- أضيفي ربع كوب من جبن الإيدام المبشور وحرّكي حتى يذوب الجبن. ضعي المزيج في وعاء حانباً ليبرد.
5- ضعي قطعتين من الخبز على مسطح، وضعي فوق كلّ منهما قطعتين من جامبون الحبش.
6- اخلطي نصف كمية جبن الإيدام المتبقية مع صلصة البشاميل. اسكبي ربع كمية الصلصة فوق كلّ سندويش.
7- غطّي الصلصة بقطع الخبز المتبقية.
8- في مقلاة، ذوّبي نصف كمية الزبدة المتبقية. ضعي السندويشين في المقلاة واتركيهما ليحمرّا من جانب واحد، أي لحوالى دقيقتين، ثمّ اقلبيهما واتركيهما لدقيقتين أيضاً، ثمّ انقليهما إلى صينية فرن.
9- اسكبي صلصة البشاميل المتبقية فوق السندويشين ورشّي فوقهما الجبن المتبقي.
10- ضعي السندويشين تحت الشواية، وفي الوقت نفسه، ذوّبي الزبدة المتبقية في مقلاة واكسري فوقها البيضتين. نكّهي البيض بالملح والفلفل واتركيه لينضج.
11- عندما يحمرّ وجه السندويشين، ضعي بيضة فوق كلّ منهما وقدّميهما فوراً.