وصفة طريقة الجريش باللحم
المكوّنات
لحم مفروم - 400 غرام
بصل مفروم - 1
فليفلة مفرومة - 1
طماطم مفرومة - 1
حبهان - نصف ملعقة صغيرة
قرنفل - نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
كركم - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
جريش - 500 غرام
زبدة - ملعقتان كبيرتان
للوجه:
بصل مقطع الى شرائح - 3
كركم - نصف ملعقة صغيرة
ليمون اسود - ربع ملعقة صغيرة
سمن - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي اللحم، البصل والفليلفة ثم قلّبي المكونات حتى يتغير لونها.
2- نكّهي بالحبهان، الملح، القرنفل، القرفة والكركم ثم زيدي معجون الطماطم.
3- قلّبي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانش.
4- صفّي الجريش من الماء ثم اضيفيه الى القدر واغمري المكونات بالماء.
5- أتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج مع التقليب من وقت الى آخر.
6- للوجه، سخّني السمن في مقلاة على النار ثم اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
7- نكّهي بالكركم والليمون الأسود واتركي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
8- أبعدي قدر الجريش عن النار، اسكبيه في طبق التقديم ثم وزّعي خليط البصل المحمّص على الوجه.