وصفة طبق السلمون الآسيوي
المكوّنات
صلصة صويا - نصف كوب
عصير برتقال - ربع كوب
ثوم مهروس - 3 فصوص
زنجبيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
عسل - ملعقتان كبيرتان
سلمون فيليه - 1 (حوالى 450 غرام)
زيت زيتون أو زيت سمسم - ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان
قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي صلصة الصويا وعصير البرتقال والثوم وقشر الليمون الحامض المبشور وملعقتي الزيت الصغيرتين والزنجبيل والعسل.
2- أخفقي المكونات جيداً.
3- خذي ربع كوب من الصلصة واتركيه جانباً.
4- في طبق بيركس زجاجيّ، أسكبي الصلصة المتبقية.
5- ضعي فيليه السلمون في الطبق.
6- غطّي الطبق بورق قصدير أو نيلون واتركي المحتوى منقوعاً لساعة على الأقل.
7- في مقلاة، حمّي ملعقة الزيت المتبقية على حرارة متوسطة.
8- ضعي فيليه السلمون في المقلاة على أن يكون الجلد نحو الأسفل.
9- إطهي السلمون لـ8 دقائق ثمّ اقلبيه بروية وخفّة.
10- أسكبي الصلصة الموضوعة جانباً واطهي السلمون من 5 إلى 7 دقائق أو حتى ينضج السمك.
11- قدّمي السلمون ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل بدون شعيرية.