وصفة كيك البلوبيري بالحبهان
المكوّنات
زبدة على حرارة الغرفة - نصف كوب
سكر أبيض - نصف كوب
سكر أسمر - نصف كوب
بيض - 3
دقيق - كوبان
كريمة حامضة - كوب
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
حبهان مطحون - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون - ربع ملعقة صغيرة
ملح - رشّة
توت أزرق (بلوبيري) طازج أو مجمّد، مذوّب عنح الثلج ومصفّى - كوب ونصف
سكر بودرة للتزيين - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- إدهني قالب كيك بالزبدة والدقيق.
3- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة مع السكر الأسمر والأبيض للحصول على مزيج كريمي.
4- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
5- ضعي الدقيق والكريمة الحامضة والبايكنغ باودر والحبهان والقرفة والزنجبيل والملح.
6- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
7- أضيفي التوت الأزرق واخلطي المكونات بخفة وروية بواسطة السباتولا أو ملعقة خشبية.
8- أسكبي المزيج في القالب.
9- أدخلي القالب إلى الرفّ الوسط من الفرن من 45 إلى 55 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
10- أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيكة بداخلة لمدّة 15 دقيقة.
11- أخرجي الكيكة من القالب واتركيها حتى تبرد تماماً.
12- قبل التقديم، زيّني الكيكة بالسكر البودرة.