وصفة صينية الخضار بصلصة الطماطم
المكوّنات
باذنجان - 1
كوسا - 2
فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة - 1
فليفلة صفراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
معجون طماطم - ثلاثة أرباع كوب
ماء - ثلاثة أرباع كوب
بصل مفروم فرماً ناعماً - نصف حبة
ثوم مهروس - 3 فصوص
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
نعناع مجفف - ملعقة صغيرة
جبن ماسكاربوني للتقديم - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
2- ادهني معجون الطماطم في قعر صينية فرن وأضيفي البصل، الثوم، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود والماء ثم اخلطي حتى تتمازج المكونات.
3- قطّعي الباذنجان والكوسا إلى شرائح دائرية بواسطة قرص التقطيع في محضّر الطعام.
4- صفي شرائح الباذنجان، الكوسا، الفليفة الحمراء والصفراء الواحدة تلو الأخرى في الصينية.
5- اسكبي فوقها ما تبقى من زيت الزيتون ونكهيها بالملح والفلفل الأسود.
6- رشي الزعتر المجفف على وجه الصينية وغطيها بورق الزبدة.
7- ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الخضار.
8- قدميها ساخنة مع جبن الماسكاربوني.