وصفة مشاوي مشكّلة على الطريقة الهندية
المكوّنات
لحم خروف مقطع إلى مكعبات - كيلوغرام
صدر دجاج مقطع إلى مكعبات - 200 غرام
جمبري - 200 غرام
ثوم - 20 غرام
لبن - 100 غرام
كبش قرنفل - 5 غرام
فلفل أسود - 5 غرام
ورق غار - 5 غرام
زيت - 100 مل
زنجبيل معجون - 40 غرام
ثوم مهروس - 40 غرام
كركم - 10 غرام
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- انقعي اللحم، الدجاج والجمبري كل على حدا باللبن، كبش القرنفل، الثوم، الفلفل الأسود، الزيت، معجون الزنجبيل والثوم والكركم.
2- نكهي بالملح وأضيفي ورق الغار للحم، الدجاج والجمبري.
3- ضعي القطع في الأسياخ واطهي كل نوع على حدا لمدة 15 دقيقة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية.
وصفة من الشيف رامي المقت
فندق الريتز-كارلتون، دبي