وصفة لحم بالفرن مع الخضار
المكوّنات
لحم غنم مقطع - كيلوغرام
ثوم مهروس - فصان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
إكليل الجبل - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
كزبرة مفرومة - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار مطحون - نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ربع كوب
بطاطس مقطعة - بحسب الرغبة
جزر مقطع - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء متوسط عميق، ضعي الثوم، إكليل الجبل، البصل، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأحمر الحار، البهارات المشكلة والفلفل الأسود.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم اضيفي لحم الغنم واعيدي خلط المكونات من جديد.
3- غطّي الوعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى ساعتين على الأقل.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- وزّعي البطاطس والجزر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ثم ضعي قطع اللحم على الوجه وغلّفي الصينية بورق قصدير.
6- أدخلي الصينية الى فرن واتركيها حتى ينضج اللحم جيداً، اخرجي الصينية من الفرن بعدها ثم ازيلي ورق القصدير واعيديها من جديد حتى يتحمّر اللحم.
7- وزّعي اللحم في طبق، اسكبي عصير الليمون الحامض ثم انثري الكزبرة على الوجه قبل التقديم.