وصفة كباب عراقي لذيذ
المكوّنات
بصل متوسط الحجم، مفروم - 1
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
كزبرة خضراء مفرومة - ملعقتان كبيرتان
بهارات مشكلة - ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقتان صغيرتان
سماق - ملعقتان صغيرتان
لحم مفروم مع الليّة - كيلوغرام
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والكزبرة والبقدونس.
2- رشّي البهارات المشكلّة والفلفل الأسود والملح والسماق.
3- إدعكي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4- شكّلي اللحم المتبّل على شكل أصابع.
5- شكّي الكباب في أسياخ خشبيّة واشويها على الفحم.
6- يمكنك شويها بالفرن: ضعي أصابع الكباب في صينية.
7- أشعلي قطعة فحم على النار ثمّ ضعيها في ورق قصدير.
8- أسكبي القليل من الزيت فوق الفحم.
9- ضعي ورق القصدير في وسط صينية الكباب.
10- غطّي الصينية بالكامل بورق القصدير كي لا يتسرّب الدخان.
11- أتركي الصينية جانباً لـ20 دقيقة.
12- شكّي الكباب بأسياخ خشبيّة واشويها في الفرن.