وصفة شيش طاووق شهي بالفرن
المكوّنات
صدر دجاج - كيلوغرام
عصير ليمون حامض - ربع كوب
زيت نباتي - ربع كوب
لبن زبادي - ثلاثة أرباع كوب
ثوم - 4 فصوص
معجون طماطم - ملعقتان صغيرتان
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
أوريغانو مجفف - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
هال مطحون - رشّة
طريقة العمل
1- أخلطي عصير الليمون الحامض، الزيت، اللبن، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الأوريغانو، الفلفل، البهارات المشكلة، القرفة والهال في وعاءٍ كبير.
2- إنقعي قطع الدجاج بهذا المزيج ثمّ غطّي الوعاء وضعيه في الثلّاجة لحوالى 4 ساعات.
3- شكّي الطاووق في أسياخ الشوي.
4- إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت ثمّ رصّي أسياخ الطاووق فيها.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن لخمس دقائق ثمّ أخرجيها واقلبي الأسياخ على الجانب الآخر ثمّ أدخليها إلى الفرن مجدّداً لخمس دقائق إضافية.