وصفة طبق الريزوتو والهليون بجبن البارميزان
المكوّنات
زبدة غير مملحة - 50 غرام
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مهروس - 3 فصوص
أرز خاص بالريزوتو - 350 غرام
مرق دجاج - 4 أكواب
هليون طازج مقطع إلى قطع صغيرة - 3 باقات
جبن بارميزان مبشور - نصف كوب
ماء مغلي - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الزيت ونصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2- ضعي البصل والثوم في المقلاة وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية لمدة 5 دقائق تقريباً.
3- أضيفي الأرز على نار مرتفعة وحرّكي ثمّ أسكبي المرق تدريجياً مع الإنتظار بعد كل إضافة حتى يتشرّب الأرز المرق.
4- عند سكب آخر كمية من المرق أضيفي الهليون وحرّكي قليلاً حتى تتجاانس المكوّنات.
5- ضعي جبن البارميزان وكمية الزبدة المتبقية ونصف كوب من الماء المغلي واخلطي جيداً.
6- إرفعي القدر عن النار وضعي الريزوتو في طبق التقديم.
7- أنثري قشر الليمون الحامض على الوجه ونكّهي بالملح.