وصفة بيتزا الخضار والبيبيروني
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق أبيض - كيلوغرام
زيت - نصف كوب
حليب سائل - كوب
خميرة - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
بيض - 1
ماء فاتر - كوب ونصف
لتحضير صلصة البيتزا:
طماطم ناضجة مقشّرة - 4
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
خلّ - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
أوريغانو - ملعقة صغيرة
ثوم بودرة - ربع ملعقة صغيرة
مردقوش - ربع ملعقة صغيرة
ماء - نصف كوب
للحشوة:
فطر - بحسب الرغبة
بصل - بحسب الرغبة
طماطم - بحسب الرغبة
فليفلة - بحسب الرغبة
بيبيروني - بحسب الرغبة
زيتون أخضر - بحسب الرغبة
زيتون أسود - بحسب الرغبة
جبن موزاريلا مبشور - 500 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والسكر والملح والخميرة.
2- أضيفي البيضة والزيت والحليب السائل والماء وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّيها واتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى ترتاح.
4- لتحضير الحشوة، ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي واهرسيها ثمّ أسكبيها في قدر.
5- أضيفي إليها معجون الطماطم والخل والسكر والملح والأوريغانو والثوم والمردقوش والماء.
6- حرّكي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ ضعي القدر على النار لحوالى 5 دقائق.
7- قسّمي العجينة إلى 4 أقسام متساوية.
8- مدّي قسماً من العجينة على سطح صلب ثمّ ضعيها في صينية فرن.
9- إدهني صلصة الطماطم على وجه العجينة ثمّ وزّعي عليها الخضار والبيبيروني والجبن.
10- إخبزي البيتزا في الفرن حتى تحمر وقدّميها مباشرةً على سفرتك.