وصفة كيك الشوكليت مروار
المكوّنات
بيض - 5
دقيق - 175 غرام
سكر بودرة - 100 غرام
كاكاو - 25 غرام
فانيليا - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
كريمة مخفوقة - 300 غرام
كاكاو - ملعقتان كبيرتان
جوز أي عين الجمل - بحسب الرغبة
قطر خفيف جاهز - بحسب الرغبة
لتحضير تغليفة الشوكولاتة:
عسل جلوكوز - 50 غرام
سكر - 50 غرام
كريمة سائلة - 50 غرام
كاكاو - 25 غرام
شوكولاتة - 25 غرام
جيلاتين - 5 غرام
ماء دافئ - 25 ملل
طريقة العمل
1- في وعاء، أخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجم المزيج.
2- أضيفي الدقيق والبايكنغ باودر والكاكاو تدريجياً واخلطي المكوّنات بواسطة ملوق أو ملعقة من الأسفل نحو الأعلى حتى تتجانس المكوّنات.
3- أسكبي خليط الكيك في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالدقيق.
4- إخبزي الكيك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.
5- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
6- قسّمي الكيك أفقياً إلى 3 طبقات متساوية واسقي كل طبقة بالقليل من القطر.
7- ضعي طبقة من الكيك في طبق التقديم وادهنيه بالقليل من الكريمة المخفوقة وانثري القليل من الجوز.
8- ضعي الطبقة الثانية من الكيك وادهنيها بالقليل من الكريمة ثمّ أنثري الجوز عليها.
9- ضعي أخيراً الطبقة الثالثة من الكيك وادهني الكمية المتبقية من الكريمة على الوجه وجوانب الكيك.
10- أدخلي الكيك إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
11- لتحضير التغليفة، ضعي في قدر العسل والسكر واتركي المزيج على النار حتى تحصلي على الكراميل.
12- أضيفي الكريمة السائلة والكاكاو والشوكولاتة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
13- ذوّبي الجيلاتين بالماء الدافئ واسكبيه فوق مزيج الشوكولاتة عندما يغلي.
14- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
15- عند التقديم، أسكبي التغليفة على وجه الكيك وزيّني به سفرتك.