المكوّنات

جبن فيتا مبشور - كوب
بصل مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
فليفلة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - حبة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
دقيق - كوبان
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
زيت - نصف كوب
ماء بارد - بحسب الحاجة
للقلي:
زيت نباتي - بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- أخلطي الدقيق، البايكنغ باودر والزيت في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتماسك المكونات وتحصلي على عجينة ليّنة.
3- أخلطي في وعاءٍ ثانٍ الجبن، البصل، الفليفلة، الملح والفلفل الأسود المطحون.
4- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
5- رشّي سطح العمل بالقليل من الدقيق.
6- إفردي كل كرة إلى دائرة باستخدام الشوبك.
7- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل دائرة ثمّ أغلقيها بالشكل الذي تريدينه.
8- حمّي مقدار من الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية.