وصفة كيك الاناناس والكرز المقلوب
المكوّنات
لتحضير القاعدة:
زبدة غير مملحة على حرارة الغرفة - 20 غرام
سكر أسمر - ربع كوب أي 50 غرام
أناناس - 10 قطع
كرز مجفف - بحسب الرغبة
لتحضير الكيك:
دقيق - كوب وثلثا كوب أي 210 غرام
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
بايكنغ صودا - ربع ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة على حرارة الغرفة - نصف كوب أي 115 غرام
سكر أسمر - ثلاثة أرباع كوب أي 150 غرام
سكر أبيض - ربع كوب أي 50 غرام
بيض على حرارة الغرفة - 1
لبن زبادي - ربع كوب أي 60 غرام
حليب كامل الدسم أو حليب خاثر - نصف كوب أي 120 ملل
عصير أناناس - ربع كوب أي 60 ملل
فانيليا - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير القاعدة، إدهني صينية متحرّكة القاعدة قياس 23 سم بالزبدة وانثري عليها السكر الأسمر.
2- صفّي حبات الأناناس والكرز في القعر واتركي الصينية جانباً.
3- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
4- لتحضير الكيك، أنخلي في وعاء الدقيق والبايكنغ باودر والبايكنغ صودا والملح والتركي المزيج جانباً.
5- في وعاء آخر، أخفقي الزبدة مع السكر الأسمر والسكر الأبيض حتى تحصلي على مزيج كريمي.
6- أضيفي البيضة والفانيليا واخفق من جديد.
7- أسكبي الزبادي والحليب وعصير الأناناس مع الخلط المستمر على سرعة متوسّطة لحوالى دقيقتين.
8- أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً واخلطي على سرعة منخفضة حتى تتداخل المكوّنات.
9- أسكبي مزيج الكيكفي الصينية واخبزيها في الرف الوسط من الفرن لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة.
10- أخرجي القالب من الفرن، أتركيه حتى يبرد ثمّ أقلبيه في طبق التقديم.