وصفة كيكة البرتقال بالقطر
المكوّنات
زبدة للدهن - ملعقتان كبيرتان
دقيق للدهن - ملعقة كبيرة
لتحضير الكيكة:
دقيق منخول - كوب وثلاث أرباع كوب
فانيليا - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
ملح - رشة
قشر برتقال مبشور - ملعقة صغيرة
سكر - كوب وربع كوب
بيض - 4
زبدة مذوّبة - نصف كوب
زيت نباتي - نصف كوب
عصير برتقال - نصف كوب
لتحضير القطر:
سكر - نصف كوب
ماء - نصف كوب
عصير برتقال - ملعقة كبيرة
لتحضير التغليفة:
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
سكر بودرة - كوب
قشر برتقال مبشور - ملعقة كبيرة
عصير برتقال - 3 ملاعق كبيرة
للتزيين:
قشر برتقال مبشور - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب مخصّص للكيك بالزبدة وانثري الدقيق ثم اتركيه جانباً.
2- لتحضير الكيكة، ضعي في وعاء صغير السكر، الفانيليا وقشو البرتقال ثم اخلطي بواسطة الخلاط الكهربائي.
3- أضيفي البيض واخفقي من جديد.
4- أضيفي بعدها الزبدة، الزيت، البايكنغ باودر، الملح ونصف كمية الدقيق واخلطي من جديد على سرعة متوسطة.
5- أسكبي عصير البرتقال وما تبقى من كمية الدقيق واخفقي حتى تتداخل المكونات.
6- أسكبي مزيج الكيكة في القالب المحضّر مسبقاً وادخليها الى فرم محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 35 دقيقة.
7- لتحضير القطر، ذوّبي في قدر على النار السكر والماء وحرّكي حتى يغلي.
8- أضيفي بعدها عصير الليمون الحامض الى القدر واتركيه يغلي لـ10 دقائق ثم أبعديه عن النار.
9- أخرجي القالب من الفرن وأحدثي ثقوباً في الكيكة بواسطة عود خشبي ثم اسكبي نصف كمية القطرعليه.
10- إدهني ما تبقى من القطر على وجه الكيكة ثم اتركيها جانباً.
11- لتحضير التغليفة، ضعي في وعاء صغير الحجم السكر، الفانيليا، قشوالبرتقال وعصير البرتقال.
12- أخفقي المكونات بواسطة ملعقة حتى تحصلي على مزيج متجانس وسائل.
13- أسكبي مزيج التغليفة على وجه الكيكة وزيّني بقشر البرتقال ثم قدميها.