وصفة تشيز كيك التوفي روعة
المكوّنات
بسكويت شاي مطحون - كوب ونصف
سكر - ملعقتان كبيرتان
زبدة مذوبة - ربع كوب
جبن كريم على حرارة الغرفة - 1100 غرام
سكر أسمر - كوب وثلث
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
بيض - 5
صفار بيض - 2
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
للزينة:
سكر - كوبان
كريمة - كوب
ماء - نصف كوب
فانيليا - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وجهزي قالب تشيز كيك.
2- لتحضير القاعدة، أمزجي البسكويت المطحون مع السكر والزبدة في وعاء.
3- رصي الخليط في القالب المحضر ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
4- أخفقي جبن الكريم في وعاء حتى تتكاثف.
5- أضيفي السكر الأسمر والدقيق واخفقي من جديد.
6- زيدي بعدها البيض وصفار البيض واستمري بالخفق ثم أضيفي الفانيليا أخيراً.
7- وزعي المزيج على القاعدة ثم ضعي القالب في صينية واغمري نصف حجم القالب بالماء الساخن.
8- أدخلي التشيز كيك إلى الفرن لحوالى ساعة وربع.
9- لتحضير الزينة، ضعي السكر والماء في قدر على النار وحركي المكونات حتى يأخذ المزيج اللون الذهبي.
10- أضيفي الكريمة تدريجياً وحركي من جديد حتى تتجانس المكونات ويثخن المزيج.
11- أضيفي أخيراً الفانيليا ثم ارفعي صلصة التوفي عن النار واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
12- زيني التشيز كيك بالتوفي ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
13- قدمي حلى تشيز كيك التوفي بارداً.