وصفة حلى ليالي لبنان ولا أشهى
المكوّنات
حليب - 8 أكواب
سميد - كوب ونصف
بيض - 2
ماء الورد - ثلاث ملاعق كبيرة
لتحضير القطر:
سكر - 4 أكواب
ماء - كوبان وربع
عصير ليمون حامض - ربع ملعقة صغيرة
للزينة:
كريمة خفق - كوب
سكر - ملعقة كبيرة
فستق حلبي مطحون - ثلث كوب
طريقة العمل
1- إغلي الحليب في قدرٍ كبير على نارٍ متوسّطة.
2- أضيفي السميد وحرّكي جيّداً لمدّة دقيقتين حتّى يثخن المزيج.
3- إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي البيض وماء الورد وحرّكي جيّداً.
4- ضعي المزيج في طبق التقديم ثمّ في الثلاجة لحوالى 5 ساعات.
5- في قدرٍ ثانٍ، لتحضير القطر، سخّني ملعقتين كبيرتين من الماء مع نصف كوب من السكر.
6- حرّكي جيّداً حتّى ذوبان السكر ثمّ ارفعي القدر عن النار وأضيفي الماء المتبقّي.
7- أعيدي القدر إلى النار ثمّ أضيفي السكر المتبقّي.
8- أضيفي عصير الليمون الحامض، حرّكي جيّداً واتركي المزيج يغلي لحوالى 10 دقائق.
9- في هذه الأثناء، أخلطي الكريمة مع السكر جيّداً ثمّ ضعي طبقة منها فوق الحلى لدى التقديم ورشّي فوقها الفستق المطحون.
10- ضعي القطر على ليالي لبنان وقدّميها.