وصفة كنافة شعر
المكوّنات
عجينة كنافة ( أي عجينة شعر) مثلجة - علبة
زبدة غير مملحة - 340 غرام
لتحضير الحشوة:
جبن ريكوتا - 425 غرام
جبن موزاريلا مبشور - كوب
سكر أبيض - ربع كوب
لتحضبر القطر:
سكر أبيض - كوب
ماء - نصف كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
2- إفرمي العجينة المثلجة بالخلاط الكهربائي. يجب ان تكون الشرائح بحجم حبّة الأرز. ضعي العجينة في وعاء كبير.
3- ضعي الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة و ذوّبيها كلياً في الميكرويف ثمّ اتركيها جانباً لبضع دقائق حتى تبرد.
4- أسكبي الزبدة في وعاء العجينة واخلطي المزيج بيديك حتى تمتص العجينة الزبدة.
5- لتحضير الحشوة: في وعاء آخر، أخلطي جبن الموزاريلا والريكوتا والسكر.
6- رصّي العجينة جيداً في قعر صينية دائرية تمّ وزعي مزيج الجبن دون الوصول إلى أطرافها.
7- أدخلي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لون الجبن ذهبياً بعض الشيء وحتى يتغير لون جوانبها.
8- لتحضير القطر: أخلطي الماء والسكر في قدر صغير وحركي المزيج ثمّ أتركيه يغلي على نار متوسطة.
9- خففي النار وأضيفي عصير الليمون الحامض واستمري بالتحريك لمدة 7 دقائق حتى يذوب السكر كلياً ويصبح المزيج كثيفاً.
10- أزيلي القدر عن النار واتركي القطر جانباً ليبرد.
11- أخرجي صينية الكنافة من الفرن ثمّ اقلبيها على طبق كبير للتقديم بشكل تصبح فيه العجينة من فوق.
12- أسكبي القطر على الكنافة ثمّ قدّميها ساخنة.