وصفة بودينغ الأرز بالتوابل
المكوّنات
أرز بسمتي - نصف كوب
زبدة - ملعقة كبيرة
ماء بارد - 4 أكواب
ماء ساخن - ملعقتان كبيرتان
سكر - نصف كوب + رشّة
ماء ورد - نصف كوب
حبهان حبّ أخضر - 4 حبات
قرفة مطحونة - نصف مبعقة صغيرة
حبهان مطحون - نصف مبعقة صغيرة
زعفران - نصف مبعقة صغيرة
للتزيين:
قرفة مطحونة - بحسب الرغبة
زبيب بحسب الرغبة - أو لوز مجروش
طريقة العمل
1- ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة عالية.
2- ضعي الأرز وأكواب الماء الباردة.
3- أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي النار.
4- ضعي الغطاء فوق المقلاة على أن تبقيه نصف مفتوح من جهة واحدة.
5- أتركي المزيج لـ25 دقيقة حتى ينضج.
6- في وعاء صغير، ضعي رشّة السكر والزعفران والقرفة والحبهان المطحون واخلطي.
7- أسكبي الماء الساخن واخلطي جيداً. أتركي المزيج واتركيه جانباً.
8- في وعاء آخر، ضعي ماء الورد مع حبوب الحبهان. أتركي المزيج منقوعاً جانباً.
9- أضيفي السكر إلى القدر فوق الأرز مع التحريك لبضع دقائق.
10- أسكبي مزيج ماء الورد وخليط الزعفران فوق القدر واخلطي.
11- غطّي القدر من جديد واتركيه لـ15 دقيقة أو حتى يكثف المزيج.
12- أسكبي بخفة وروية البودينغ في كؤوس التقديم.
13- زيّني بالقرفة والزبيب بحسب الذوق.
14- يمكنك تناول البودينغ بارداً أو ساخناً.