وصفة الهريسة بالبرتقال والقرفة
المكوّنات
سميد ناعم - كوب
دقيق - كوب
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
سكر - كوب
لبن زبادي - كوب
قشر برتقال مبشور - حبة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
بيض - 3
لوز مجروش - ملعقتان كبيرتان
زبدة على حرارة الغرفة - نصف كوب
عصير برتقال - ملعقتان كبيرتان
لتحضير القطر:
سكر - ثلاثة أرباع كوب
عصير برتقال - ربع كوب
قرفة - عود
ماء - ثلاثة أرباع كوب
طريقة العمل
1- لتحضير القطر: في وعاء، ضعي السكر والماء وعود القرفة وعصير البرتقال.
2- ضعي القدر على نار عالية حتى الغليان وذوبان السكر.
3- خففي النار واتركي المزيج يغلي لمدّة 5 دقائق.
4- لتحضير الهريسة: في وعاءين، أفصلي زلال البيض والصفار.
5- أخفقي زلال البيض للحصول على مزيج رغوي.
6- في الخلاط الكهربائي، أخفقي السكر مع الزبدة للحصول على قوام ليّن.
7- أضيفي صفار البيض واللبن الزبادي وقشر البرتقال المبشور واخلطي.
8- أضيفي الدقيق والسميد والبايكنغ باودر واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
9- أضيفي زلال البيض وبواسطة ملعقة مسطّحة أخلطي المزيج.
10- أسكبي الخليط في صينية واخبزيها لمدّة 40 دقيقة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية.
11- عندما تنضج الهريسة، أخرجيها من الفرن واسكبي عليها وهي لا تزال ساخنة القطر البارد.
12- زيّني باللوز المجروش.
13- أتركي الهريسة تبرد ثمّ قطّعيها وقدّميها.