وصفة كيكة سويسرول
المكوّنات
لتحضير الكيك:
دقيق كيك - ثلثا كوب + ملعقتان كبيرتان
كاكاو بودرة - ربع كوب
بيض مخفوق - 3
صفار بيض - 2
ماء ساخن - ربع كوب
سكر - نصف كوب
زبدة مذوبة - 50 غرام
رذاذ زيت - بحسب الحاجة
ملح - رشة
لتحضير الحشوة:
كريمة مخفوقة - 150 غرام
حليب - 400 غرام
سكر - 80 غرام
دقيق ذرة - 40 غرام
فانيليا - ملعقة صغيرة
كرز معلب - ربع كوب
للتزيين:
شوكولاتة مبشورة - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير الكيك: حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. غطي صينة فرن مربعة ذات حواف منخفضة بورق الزبدة ثم رشيها برذاذ الزيت وانثري فوقها القليل من الكاكاو.
2- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والملح.
3- في وعاء وبواسطة الخفاقة الكهربائية، اخفقي البيض مع السكر ثم أضيفي الماء الساخن وصفار البيض. استمري بالخفق حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كثيفاً.
4- أضيفي المكونات الجافة واخلطي برفق بواسطة الملوق حتى تتجانس المكونات.
5- زيدي الزبدة المذوبة وأعيدي الخلط حتى تتداخل مع المزيج.
6- صبي خليط الكيك في صينية الفرن واخبزيه لحوالي 6-7 دقائق.
7- اخرجي الكيك من الفرن واقلبيه على قطعة قماش نظيفة ثم لفيه حولها.
8- لتحضير الحشوة: اسكبي الحليب في قدر على النار ثم أضيفي دقيق الذرة واخفقي جيداً.
9- أضيفي السكر والفانيليا ثم اخفقي جيداً حتى الحصول على مزيج ذات قوام سميك.
10- اتركي المزيج ببرد على حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة.
11- اخفقي المزيج قليلاً ثم أضيفي فوقه الكريمة المخفوقة واخلطي برفق بواسطة الملوق.
12- مدي الكيك على سطح صلب وادهني الكريمة على الوجه بالتساوي.
13- ضعي حبات الكرز على الكريمة ولفي الكيك بواسطة قطعة القماش.
14- غلفي الرول بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة.
15- أخرجيه من الثلاجة ورشي وجهه بالشوكولاتة المبشورة.