وصفة المعمول بالتمر
المكوّنات
دقيق - كوب ونصف
سميد ناعم - كوب ونصف
زبدة - كوب
حليب سائل - ربع كوب
ماء زهر - ملعقتان كبيرتان
ملح - رشّة
سكر - ملعقتان كبيرتان
تمر منزوع النوة - كوب ونصف
زيت - ملعقة كبيرة
حبهان مطحون - ملعقة صغيرة
سكر بودرة للتزيين - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي الزيت، التمر والحبهان في قدر على نار متوسطة.
2- قلّبي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تحصلي على خليط متجانس ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
3- سخّني الزبدة والحليب في قدر على النار وحرّكي حتى تغلي.
4- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، السميد، الملح والسكر واخلطي حتى تتداخل المكونات.
5- أسكبي مزيج الحليب فوق المكونات الجافة واخلطي من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6- أضيفي ماء الزهر وأعيدي عجن المكونات حتى تتجانس.
7- غلّفي العجينة بورق نايلون غير لاصق واتركيها جانباً لـ15 دقيقة حتى تتخمّر.
8- شكّلي العجينة الى كرات متساوية الحجم، أحدثي ثقباً في كلّ منها ثم ضعي القليل من حشوة التمر داخلها.
9- أعيدي تكوير الكرات من جديد ورصيّها داخل صينية مغلّفة بورق الزبدة.
10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج.
11- صُفي كرات المعمول في طبق التقديم، أنثري سكر البودرة على الوجه ثم زيّني بها سفرتك.