وصفة البسبوسة المحشية بالقشطة
المكوّنات
لتحضير البسبوسة:
سميد - كوب ونصف
دقيق - كوب
جوز الهند - كوبان
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
بيض - 4
فانيليا - رشة
سكر - كوب
حليب سائل - نصف كوب
زيت - نصف كوب
لتحضير الحشوة:
حليب - ليتر
نشاء - 4 ملاعق كبيرة
جبن كريم - 5 مثلثات
قشطة - علبتان
قشطة قيمر - بحسب الحاجة
لتحضير القطر:
سكر - 3 أكواب
ماء - كوبان
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، ضعي في الخلاط الكهربائي النشاء والجبن والقشطة.
2- أسكبي الحليب واخفقي المكوّنات حتى تتجانس.
3- ضعي المزيج في قدر على حرارة متوسّطة مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
4- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج تماماً.
5- لتحضير البسبوسة، ضعي في وعاء السميد وجوز الهند والدقيق والبايكنغ باودر واخلطي بواسطة ملعقة.
6- أخفقي في وعاء آخر البيض مع السكر ووالفانيليا والزيت والحليب.
7- أضيفي مزيج البيض على المكوّنات الجافة واخلطي المكوّنات بواسطة يديك حتى تتداخل المكوّنات.
8- إدهني صينية بالقليل من الطحينة ثمّ مدّي في قعرها نصف مزيج البسبوسة.
9- مدّي الحشوة بالتساوي على الصينية ثمّ غطّيها بالكمية المتبقية من مزيج البسبوسة.
10- قسّمي الصينية بواسطة قشطة قيمر ثمّ إخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تحمر.
11- لتحضير القطر، ضعي السكر في قدر واسكبي فوقه الماء.
12- ضعي المزيج على نار حتى يغلي ثمّ أضيفي إليه عصير الليمون الحامض.
13- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
14- أخرجي الصينية من الفرن واسقيها مباشرةً بالقطر البارد.