المكوّنات

دقيق - 3 أكواب ونصف
ماء دافئ - كوب
خميرة - ملعقة صغيرة
حليب - ربع كوب
زبدة مذوبة - نصف ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة وباردة - كوب وثلاثة أرباع
للدهن:
بيض - 1
حليب - ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- أخلطي في وعاء كوب من الدقيق مع الماء والخميرة.
2- غطي الوعاء واتركيه جانبا لساعة من الوقت.
3- أضيفي بعدها ما تبقى من الدقيق، الحليب، الزبدة المذوبة والملح.
4- أعجني المكونات معاً لدقيقة ثمّ غطي الوعاء وضعيه جانباً من جديد لمدة 20 دقيقة.
5- إدعكي العجينة بيديك لحوالى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية.
6- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7- ضعي الزبدة غير المملحة والباردة بين ورقتين بلاستيكيتين.
8- إفردي الزبدة إلى مربع باستخدام الشوبك.
9- على سطح مرشوش بالدقيق، إفردي العجينة إلى مستطيل.
10- ضعي مربع الزبدة في أسفل مستطيل العجين.
11- قسمي العجينة إلى مثلثات بالحجم الذي تريدينه.
12- لفي المثلثات على شكل هلال بدءاً من الجزء الكبير نحو القسم الصغير.
13- أمزجي الحليب والبيض في وعاء صغير.
14- إدهني الكرواسون بهذا المزيج ثمّ اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون أي لحوالى 25 دقيقة.