وصفة كريم بروليه شهي
المكوّنات
كريمة سائلة - 250 ملل
حليب سائل - 250 ملل
سكر - 120 غرام
بيض - 2
صفار بيض - 3
فانيليا
سكر للكراميل - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- أسكبي الحليب والكريمة والفانيليا والسكر في قدر واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يغلي.
2- في وعاء أخفقي البيضتين مع صفار البيض حتى تحصلي على مزيج كريمي.
3- أسكبي مزيج الحليب تدريجياً على البيض مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
4- وزّعي الكريم بروليه في كاسات تقديم تتحمّل حرارة الفرن.
5- ضعي الكاسات في صينية على حمام مائي ثمّ أدخليه إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 140 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة مع المراقبة.
6- أخرجي الكاسات من الفرن واتركيها لتبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
7- قبل التقديم، أنثري حوالى ملعتين صغيرتين من السكر على وجه الكاسات واحرقيه بواسطة المشعل أو ضعيه تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على الكراميل