وصفة كريم بروليه بالأناناس
المكوّنات
أناناس طازج مقطع إلى مكعبات - 1
زبدة لدهن صينية الأناناس - ملعقة صغيرة
حليب كامل الدسم - نصف كوب
سكر أسمر - نصف كوب
كريمة سائلة - كوب وربع
قرفة - ملعقة صغيرة
صفار بيض - 3
خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان
للطبقة العلوية:
سكر أسمر - 6 ملاعق صغيرة
طريقة العمل
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- صفي مكعبات الأناناس في صينية فرن مدهونة بالزبدة وانثري عليها السكر الأسمر.
3- أدخلي الصينية في الفرن تحت الشواية وحمري الأناناس لمدة 5 دقائق ثم اخرجيها وضعيها في قعر 6 كاسات زجاجية تحتمل الحرارة .
4- ضعي الكريمة، الحليب والقرفة في قدر متوسط الحجم على النار واتركي المكونات حتى تبدأ بالغليان.
5- في وعاء صغير اخفقي البيض مع السكر والفانيليا وأضيفيها تدريجياً، خلال الخفق إلى مزيج الكريمة.
6- اخلطي جميع المكونات جيداً ثم اسكبي الكاسترد في الكاسات فوق مكعبات الأناناس.
7- ضعي الكاسات في صينية واملئيها بالماء الساخن من دون تجاوز مستوى الكاسات.
8- اخبزي الكاسترد لحوالي الساعة حتى يصبح المزيج جامداً.
9- اخرجي الكاسات من الفرن واتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة.
10- غطي كل كاسة بورق نيلون وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
11- قبل التقديم انثري ملعقة سكر أسمر على الكاسترد واحرقيه بواسطة مشعل غاز خاص بالحلويات حتى يصبح ذهبي اللون.