وصفة المكرون الفرنسي بنكهة الفستق الحلبي
المكوّنات
دقيق لوز - ثلثا كوب
سكر بودرة - كوب
زلال بيض على حرارة الغرفة - 2
سكر أبيض - ربع كوب
فستق حلبي - ربع كوب
شوكولاتة بيضاء مذوّبة - نصف كوب
ملح - رشة
فانيليا بودرة - رشة
طريقة العمل
1- أنخلي دقيق اللوز والسكر البودرة جيداً.
2- بواسطة المضرب الكهربائي، أخفقي في وعاء زلال البيض مع الملح والفانيليا حتى تحصلي على الرغوة.
3- باشري بإضافة السكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على الميرانغ.
4- أضيفي خليط دقيق اللوز والسكر مع الخلط بواسطة ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس المكوّنات.
5- بواسطة ملوق، قلّبي الميرانغ من الأطراف نحو الوسط للمدّة الكافية حتى تتجانس.
6- ضعي خليط الماكرون في كيس الحلويات وشكّلي به أقراص المكرون على صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.
7- أضربي الصينية على حافة طاولة لتتخلّصي من الهواء في القطع ثمّ أتركيها جانباً ليجفّ وجه القطع لمدّة تتراوح بين 20 و60 دقيقة.
8- حمّي الفرن على حرارة 140 درجة مئوية.
9- إخبزي الماكرون لمدة تتراوح بين 8 و15 دقيقة حتى تنضج.
10- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد قطع الماكرون.
11- لتحضير الحشوة، أخفقي الشوكولاتة البيضاء مع رشة ملح والفستق الحلبي وضعيها في كيس الحلويات.
12- إحشي قطع الماكرون واحتفظي بها في الثلاجة. يفضّل تقديمه بعد يوم من خبزه.