وصفة كيفية عمل السمبوسة
المكوّنات
دقيق - كوب
ملح - ملعقة صغيرة
زيت - ملعقتان صغيرتان
ماء دافئ - نصف كوب
للحشوة:
لحم مفروم - 500 غرام
بصل مفروم - حبة
كزبرة مفرومة - ضمة
كاري - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الذوق
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
للصق العجينة:
دقيق - ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ - ربع كوب
طريقة العمل
1- تبلي اللحم المفروم بالكاري ثم ضعيه في الثلاجة لساعة من الوقت.
2- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار.
3- أضيفي البصل والكزبرة وقلبي لدقيقتين.
4- أضيفي اللحم المفروم ونكهي بالملح ثم قلبي المكونات معاً حتى تنضج.
5- أتركي الحشوة تبرد جانباً.
6- أخلطي في وعاء الدقيق مع الملح، الماء والزيت.
7- أعجني المكونات حتى تتماسك وتحصلي على عجينة لينة.
8- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم إفردي الكرات إلى دوائر.
9- قسمي الدوائر بعدها إلى أرباع.
10- سخني مقدار من الزيت في مقلاة على النار ثم ضعي العجين تباعاً على النار حتى ينضج قليلاً لحوالى دقيقة لكل جهة.
11- ضعي القليل من الحشوة داخل كل عجينة وأغلقيها على شكل مثلث.
12- أمزجي معاً الدقيق والماء ثم ادهني المزيج على أطراف المثلثات كي تلتصق جيداً.
13- إقلي السمبوسة في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.