وصفة طريقة فطائر الجبن
المكوّنات
لتحضير العجينة:
خميرة - ملعقة كبيرة ونصف
ماء ساخن - كوب ونصف
سكر - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - 6 ملاعق كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
دقيق - 3 أكواب
للحشوة:
جبن موزاريلا مبشور - 100 غرام
جبن إيمنتال مبشور - 100 غرام
زيت نباتي - بحسب الحاجة
بيض مخفوق - 1
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، أخلطي الخميرة مع الماء والسكر.
2- أتركي المزيج جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يتفاعل.
3- زيدي الزيت، الملح وكوب من الدقيق وقلّبي المكوّنات حتى تتداخل.
4- أضيفي باقي كمية الدقيق وادعكي العجينة لحوالى 10 دقائق.
5- شكّلي العجينة على شكل كرة كبيرة، إدهنيها بالقليل من الزيت واتركيها جانباً حتى تختمر.
6- قسّمي العجينة إلى 16 كرة صغيرة.
7- مدّي كل كرة على سطح صلب وضعي في الوسط القليل من جبن الموزاريلا وجبن الامنتال.
8- أغلقي العجينة على شكل هلال واحكمي اغلاقها بواسطة شوكة.
9- صفّي القطع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وادهني وجهها بالبيض.
10- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تحمر.