وصفة سمبوسه باللحم
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - كيلوغرام
سكر - ملعقتان كبيرتان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - نصف كوب
زبدة مذوبة - ربع كوب
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم
بصل مفروم
ملح - بحسب الرغبة
قرفة مطحونة - بحسب الرغبة
سبع بهارات - بحسب الرغبة
صنوبر
بازلاء ممزوج بالجزر
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والملح والزيت والزبدة.
2- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
3- غطّي العجينة واتركيها جانباً لترتاح لبعض الوقت.
4- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت.
5- قلّي البصل حتى يذبل.
6- ضعي الصنوبر وقلّيه.
7- أضيفي اللحم ونكّهي بالملح والقرفة والسبع بهارات.
8- عصّجي اللحم حتى ينضج.
9- أضيفي البازيلاء والجزر وأطفئي النار.
10- لتحضير السمبوسة: على سطح صلب مرشوش بالدقيق، مدّي العجينة.
11- قطّعي العجينة بواسطة كوب إلى دوائر.
12- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة.
13- إثني أطراف العجينة على بعضها للحصول على شكل يُشبه الهلال.
14- إبدئي بلف الأطراف نحو الداخل.
15- حمّي زيتاً غزيراً وقلي قطع السمبوسة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.